СПРАВОЧНИК ДЛЯ ЧАЙНИКОВ

ПРЯНОСТИ И СПЕЦИИ
В АЮРВЕДИЧЕСКОЙ КУЛИНАРИИ

Содержание:

«Удивительное дело: стоит только в самое незатейливое блюдо добавить одно-единственное зёрнышко индийских пряностей - крохотную щепотку перца, сухого мускатного ореха, самую малость имбиря или корицы - и во рту немедленно возникает своеобразное, приятное раздражение. Между ярко выраженным мажором и минором кислого и сладкого, острого и пресного начинают вибрировать очаровательные гастрономические (вкусовые) обертоны и промежуточные звучания»

Стефан Цвейг «Подвиг Магеллана»

Вместо вступления.

Пряности и специи в аюрведической кулинарии

Добрый день!

Мы, авторы данного справочника, не претендуем на роль экспертов в области ведического питания. Просто однажды, волей случая, нам повезло соприкоснуться с практикой ведической кулинарии. И нам не удалось остаться равнодушными - мы что называется “подсели”.

Те, кто в теме, знают насколько активно в ведической кулинарии применяются специи и пряности.

И так как в этом неведомом для нас ранее мире мы абсолютно не ориентировались, появилось желание разобраться.

Справочник возник как результат этого желания.

Материалом для справочника послужили лекции Торсунова, Рузова, Суботялова, и конечно интернет во всем своем многообразии.

Правильно работая с пряностями, вы можете придать блюду неповторимый вкус и аромат. Но, как мы выяснили в ходе нашего расследования, этим польза от пряностей отнюдь не ограничивается.

Большинство пряностей обладает целебным эффектом. Они способствуют процессу пищеварения, позволяют повысить уровень энергии, улучшают работу нервной, гормональной и пищеварительной системы.

Пряности способны даже влиять на настроение человека и помогают воспитывать определенные черты характера.

Искренне надеемся, что наше скромное исследование станет полезным и для вас.

С уважением, Дмитрий Черняк и Денис Савин.

Страницы:

Коллекция видео рецептов аюрведической кулинарии

Справочник по специям
Понравилось? Поделитесь с друзьями -  

Комментировать книгу: