СПРАВОЧНИК ДЛЯ ЧАЙНИКОВ

ПРЯНОСТИ И СПЕЦИИ
В АЮРВЕДИЧЕСКОЙ КУЛИНАРИИ

Содержание:

Чем богаты?

Витаминно - минеральному составу пряностей может позавидовать любой самый полный мультивитаминный комплекс. И что более важно, витамины в пряностях имеют высокую биодоступность, другими словами, они легко усваиваются нашим организмом.

СПЕЦИИ ВИТАМИНЫ Макро и микроэлементы
Асафетида В1, В6  
Гвоздика Бета-каротин, В1, В2, В3, В4, В6, В9, С, Е, К Калий, кальций, натрий, магний, фосфор, железо, марганец, медь, селен, цинк.
Горчица черная В1, В2, С, D Железо, калий, магний, натрий цинк, фосфор.
Имбирь А, В1, В2, В6, С, ниацин Железо, калий, кальций, магний, натрий, фосфор, цинк.
Калинджи А, В2, Е, С Железо, кальций, медь, фосфор, цинк,
Кардамон В1, В3, С Железо, йод, кальций, фосфор.
Кориандр В1, В2, С, D, глюкоза Кальций, магний и фосфор.
Корица А, В1, В2, В3, С Железо, калий, кальций, магний, фосфор, цинк.
Кумин А, B1, B2, В6, С Кальций, магний, фосфор.
Куркума В1, В2, В3, B4, В6, В9, В12, С, Е, К Калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, марганец, медь, селен, цинк
Манго В1, В6, С (по содержанию витамина С превосходит все цитрусовые) Кальций, фосфор
Мускатный орех А, В1, В6, D Железо, кальций, магний, фосфор.
Перец чилли В2, В3, В6, С, Е, Р, каротин, (по содержанию С превосходит все овощи) Железо, калий, марганец, магний, медь.
Фенхель В1, В6, С, К, Е, каротин, глюкоза Железо, калий, магний, натрий, фосфор, цинк
Шамбала А, В1, В2, В3, В9, С, D Железо, калий, кальций, магний, фосфор, натрий, цинк.
Шафран В1, В2, В3, В6, В9, каротин Железо, калий, кальций, магний, марганец, медь, натрий, селен, цинк, фосфор.

Если вас заинтересовало лекарственное применение пряностей, переходите в конец справочника. Там вы найдете несколько народных рецептов, эффективно помогающих при различных проблемах со здоровьем.

Страницы:

Коллекция видео рецептов аюрведической кулинарии

Справочник по специям
Понравилось? Поделитесь с друзьями -  

Комментировать книгу: